Rollitos de gambas

Riquísimos rollitos de gambas con pimientos y aguacate, aderezados con sabrosa salsa de soja. Un buen entrante para un menú chino o japonés.

Receta de rollitos de gambas

Ingredientes para preparar rollitos de gambas

  • Pasta para rollitos
  • 2 pimientos rojos de asar
  • 1 aguacate
  • Zumo de 1/2 limón
  • 8 gambas cocidas
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar rollitos de gambas?

  • Vamos a precalentar el horno a 200ºC y, mientras. nos untamos las manos con aceite de oliva y acariciamos los pimientos para los rollitos de gambas por todos lados, de manera que queden suavemente engrasados. Los ponemos en una fuente de horno, también suavemente engrasada y los dejamos asar media horita.
  • Sacamos los pimientos del horno y los metemos en una bolsa de plástico que cerraremos y donde los dejaremos enfriar, de este modo la piel se despegará muy fácilmente y podremos pelarlos rápidamente. Troceamos los pimientos en tiritas.
  • Pelamos el aguacate y lo picamos en trocitos pequeños, les echamos unas gotitas de limón, para que no se pongan negros.
  • Pelamos las gambas cocidas y también las troceamos en cubitos y mezclamos en un bol todos los ingredientes de los rollitos de gambas. Salpimentamos a voluntad.
  • Hecho esto, en una encimera limpia estiramos la pasta para los rollitos de gambas y los rellenamos con la mezcla que hemos hecho. Envolvemos y freímos en abundante aceite bien caliente.
  • Servimos los rollitos de gambas acompañados con un cuenquito de salsa de soja.
  • Foto orientativa: Andrea_Nguyen
Nota del autor:

Si queremos dar un toque más suculento a los rollitos, podríamos incluir todos los ingredientes del relleno en una bechamel espesa y condimentada con nuez moscada y rellenar con ella los rollitos de gambas con un estilo más europeo.